河南水产商机交流组

草鱼最美味的吃法,金黄酥嫩,酸甜爽口,吃起来特过瘾

蜜蜂公馆2018-11-07 16:57:11


草鱼是四大家鱼优良品种之一,而且草鱼也常用作于做家常菜作为烹饪,鱼的吃法众多,而糖醋鱼是最具有影响力的菜~且糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口,肉质鲜美,色泽金黄, 甜咸适口。且无腥味,可以开胃。一直很受大众喜爱,佐酒下饭,风味皆佳。在我们平常的宴席上也常出现,今天教大家做这道糖醋鱼,金黄酥嫩,美味可口,而且简单易上手,在家也可以常做,招待客人倍儿有面子~~



=食材=


=步骤=

 首先将鱼头切开?


 鱼身去鱼骨?


 鱼肉横竖交叉切花?


将鱼肉放置不锈钢碗内,加入姜、葱、料酒、白醋和盐?


 搅拌均匀?


 腌制30分钟左右?


 鱼头、鱼尾、鱼身裹上淀粉后,放入烧热的油内炸至金黄方可出锅备用?


 放入少许油烧热,加入番茄酱和适量的水后加白糖?


 糖炒融化?


 酸甜的酱汁淋在金黄的鱼身上?


 按个人喜好撒上葱花和芝麻?


 鱼头鱼尾摆好出盘。浓郁的酱汁酸甜可口与鱼肉发生交融碰撞,酱汁浓而不腻,鱼肉鲜嫩无比、酸甜可口。可以在宴席上秀秀厨艺,羡煞旁人眼光,而且糖醋鱼味道超级棒~吃上一口裹着酱汁的鱼肉,舌尖上的美味口感饱满,回味悠长~今天教大家做的这道糖醋鱼,看起来是不是不比酒店里的差呢?还不快去厨房尝试下~?


温馨提示

 挑选草鱼时,观鱼形态正常,无畸形。鱼眼饱满凸出、角膜透明清亮。鳃呈鲜红色,黏液透明,表面有透明粘液,鳞片有光泽,不易脱落?

 保存鲜活草鱼时,可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次水,可以保存两周左右。如果处理已死草鱼,不水洗,不刮鱼鳞,将内脏掏空,放在淡盐水中,可以保存数天,或着冰箱冷藏保存?


营养小贴士


营养价值:

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、 养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

食疗:
 草鱼味甘 、性温、无毒,入肝、胃经;

 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;



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