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草鱼最美味的吃法,金黄酥嫩,酸甜爽口,吃起来特过瘾

每天教你学做饭2019-11-07 11:11:27

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草鱼是四大家鱼优良品种之一,而且草鱼也常用作于做家常菜作为烹饪,鱼的吃法众多,而糖醋鱼是最具有影响力的菜~且糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口,肉质鲜美,色泽金黄, 甜咸适口。且无腥味,可以开胃。一直很受大众喜爱,佐酒下饭,风味皆佳。在我们平常的宴席上也常出现,今天教大家做这道糖醋鱼,金黄酥嫩,美味可口,而且简单易上手,在家也可以常做,招待客人倍儿有面子~~

=食材=

草鱼

500g

番茄酱

30g

淀粉

适量

白糖、白醋

适量

适量

葱花、芝麻

适量

料酒

适量

适量



营养小贴士


营养价值:

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、 养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

食疗:
 草鱼味甘 、性温、无毒,入肝、胃经;

 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;







苏式爆鱼将平淡无奇的草鱼,

做出了令人惊艳的口感,

炸到焦脆的鱼块趁热泡入酱汁中,

吸满了酱汁的爆鱼,

皮是脆的,

肉是鲜的,

淡淡的咸香,

微微的酸甜,

真是好吃的停不了口。



苏式爆鱼




用料:

草鱼、小葱、盐、料酒、生抽、姜、食用油、纯水、八角、桂皮

花椒、细砂糖、醋、老抽、生抽


步骤一:草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后,垂直于鱼背切成比较薄的鱼片。



步骤二:鱼片种加1勺料酒,1勺生抽,姜片,葱段和少许盐搅拌均匀后腌15分钟。




步骤三:将酱汁中的细砂糖、醋、老抽、生抽、料酒少许盐放在小碗中。




步骤四:纯水倒于锅中,加八角,桂皮煮开后,倒入调好的酱汁,再次煮开后加入花椒即可关火。



步骤五:做好的酱汁倒在盆中放凉备用。



步骤六:食用油烧至五成熟时,将鱼块放入锅中,鱼肉易碎不要频繁翻动,炸至酥透时捞出沥油。



步骤七:锅中油再次烧至七成熟,将炸了一次的鱼块再放入锅中炸到金黄焦脆。



步骤八:炸好的鱼捞出后,趁热放入冷却的酱汁中,泡一会,汤汁浸透后即可。


苏式爆鱼做好了,你要来一口吗?