河南水产商机交流组

【奇闻趣事】神秘草鱼竟煮不烂,鱼老板20年首次遇到!

钓技猫2019-06-22 21:08:46


今天小编看到一件奇事

一条煮不烂,嚼不动的“草鱼”

煮很久竟吃起来和橡胶一样

居然上了新闻

市民们纷纷退货

鱼老板也是非常懵逼



究竟发生了什么

请看下面的视频


经过调查解释

原来这个鱼不是草鱼

脆肉鲩

这下鱼老板终于叹了口气

连鱼老板都被长得像草鱼的样子所欺骗了

老板于是只好煎炸油烤了这只脆肉鲩


  ◆    



脆肉鲩(huan四声)原产是在于广东省中山市长江水库,是用水库的矿泉水,喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,因这种鱼肉质带有韧性,固烹调制作繁多,生炒切片炒口感更佳、蒸(不要整条蒸)、炖、火锅等各具风味。


中山脆肉鲩,广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境与技术脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,屡获荣誉。



中山脆肉鲩的外形并无太多特异之处,只是体色略带金黄,但其实内里的肉质在长期的运动中已经产生明显变化了。长到近5公斤的中山脆肉鲩,皮爽肉脆,肉质极富。弹性,脊骨坚爽,鱼味鲜甜,这都是其他鲩鱼,甚至是其它品种的所谓脆肉鲩无法具备的口感与味道。



通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。所以煮不烂,嚼不动的原因应该是在这里了...


中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。鱼在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆,鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养,就形成了名副其实的脆肉鲩。


所以在特殊的养殖情况下,养出了这样特殊口感的脆鱼鲩,而之前发生的一系列乌龙事件也得到了解答。如果你也好奇的话,那买一条回家试试口感吧!


我是钓技猫

带你一起见识更多奇闻趣事