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[食品安全]博浪教你辨别青鱼的优劣

合肥博浪2020-05-21 10:58:46


又到了一年一度入冬腌制咸鱼的季节。广大市民都有腌制咸鱼入冬品尝的习俗。在鱼品种的选择上,主要以大体型鱼种(青鱼和草鱼)为主。大部分的市民,特别是钓友,都选择青鱼来腌制。然而,你知道青鱼的优劣和学问吗?你买的(钓的)青鱼真的能吃吗?小编不是危言耸听,市面上(或钓场里)出来的绝大部分青鱼都“有毒”!!!入行不深的你们是否觉得又“上套”了?


别急,今天小编就给您普及普及这方面知识。为了这篇文章,小编可是煞费心血,使出洪荒之力,收集水产养殖、垂钓、医学、食品安全等很多权威信息。一定要细细看哦!因为——谁也不能拿自己和家人的“身家性命”开玩笑。



青鱼是中国四大家鱼之首,又叫螺蛳青、螺蛳混或青混。



在湖泊、河流等自然水域,青鱼主要食物为水底螺蛳、河蚌等壳类小动物,故名螺蛳青。因喜食硬壳类,在其头部口腔上喉部(也称为舌板)有一块坚硬的圆形骨头,用来磕碎壳类。这块骨头又名青鱼石,越大越贵。具体感兴趣的朋友可以问度娘。



在青鱼里,品质最高的当然是湖库里野生的大青鱼了。但是一般比较稀缺,价格不菲。菜场里很多鱼贩子卖的青鱼都冒充水库野生的。其实不然,顶多湖库喂养的就算不错了。


喂养的青鱼是市场上最常见到的。一般可分为饲料玉米喂养的优质青,还有一种就是充斥市场的垃圾鸡肠青。饲料青价格贵,鸡肠青价格廉。


有人要问啥叫鸡肠青?小编告诉你,肉鸡加工厂会大量出来鸡肠子,大部分肉鸡是35天养成的速成鸡,所以鸡肠子里抗生素、激素含量很高。用这些大量的鸡肠子喂养长大的青鱼,可以速成而大量降低养殖成本。这种青就叫鸡肠青。


上面两张图为合肥某钓场大物塘投放的鸡肠青


这些垃圾的鸡肠青因为饲养成本低,所以市场价格便宜,加上广大市民和钓友对水产养殖知识的匮乏,所以更容易被大家错误地“接受”。殊不知,这样的鱼由于有害物质体内堆积,鱼肉疏松,蒸煮甚至还有怪味。吃了会严重影响您的身体健康。


许多钓友和市民看了以后是不是后背发凉?这垃圾鸡肠青别说便宜,就是送给我倒贴钱也不能要啊,简直是伤天害理啊!可咱不懂行咋辨别垃圾鸡肠青和优质饲料青呢?



我们还是从垃圾鸡肠青说起吧!


一看外型。鸡肠青体型短粗,不长的身材却有很重的分量。由于长期喂食富含激素的鸡肠子,所以催的肚大腰圆,说白了就是虚胖。由于它的身体被过分催长,所以会连带出现以下特征:头小、脑门有凹线、尾巴和鳍短小。上面的特征我们再折回头看上面两幅某钓场放鱼的图。




二摸硬度。由于鸡肠青长期吃软的鸡肠子,不需要用喉部青鱼石去碾压硬物,所以逐渐废用了;加上鸡肠子里激素含量高,激素会导致骨质疏松。所以,把手伸进鱼喉咙上部摸摸舌板,鸡肠青的舌板是软的


三测耐度。鸡肠青就是个药罐子“煨”出来的,所以体质差。表现在耐度也很差:1、运输和放鱼的过程中,鱼鳞易耗损掉落,往往手一扣鱼鳞就掉了。2、垂钓时中钩后挣扎力道不强,很快就“缴械投降”了。3、体质差、易生病,开春温度转暖容易大量死亡。


四进厨房。鸡肠青宰杀时肚内油脂含量高,肉质不紧致,蒸煮后甚至会有难闻的怪味(抗生素、激素沉积导致)。



好了,让我们再对比看看咱们博浪使用通威优质饲料喂养的健康优质饲料青吧!(主料:通威1038、冬立健等;辅料:通威156、熟玉米等)要知道它们吃的主食的价格,可比咱们吃的大米还要贵!


夏天投料机正在投食,大青在抢食


工作人员捕捞的饲养4年生大青鱼




上述为钓友钓获的大青


小花池暂养代售的大青


上述博浪优质饲料大青区别于鸡肠青的特点:


1、体型匀称,毛色漂亮。没有大肚、小头、凹线、短鳍等垃圾鱼外观;

2、舌板硬挺,或大或小都有鱼石。饲料颗粒、玉米等可以磨牙,没有鸡肠子那样富含激素的毒物毁伤舌板硬度。

3、耐度强劲。都说博浪大青垂钓冲击力强大,断杆断线家常便饭,够流氓!

4、肉质鲜美。这个还是要自己品尝,没有对比就没有伤害!



好了,小编再告诉各位一句:青鱼养殖周期长,风险高,资金回流慢;今年是水产养殖灾害年,加之环保等外在连环因素,优质饲料大青极其紧俏,市场基本无货。千万不要腌制垃圾鸡肠青“毒害”家人和朋友。


为应对市场对入冬腌鱼的需求,同时体现优质的价值所在。博浪从本周起调整大青垂钓(销售)价格。


针对专业黑坑玩家:大物塘周末开放,非会员200元4小时,会员150元4小时。


针对专业度不高,想自己钓斤塘整些大青回家腌制的钓友:15斤以下10元/斤;15-20斤以内15元/斤;20斤及以上35元/斤。斤塘钓获的其它鱼种一律不许偷放,鲫鱼、鳊鱼、草鱼10元一斤,黏糊子15元一斤。


针对单纯购买大青,自己不钓的顾客:12斤以下10元/斤;12-20斤以内15元/斤;20斤及以上35元/斤。




为了您和他们健康

为了社会道德良知

拒绝“垃圾“鸡肠青

博浪优质青——

只为懂品质的你!


咨询电话:13505600696(万总)