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钓好鱼,会吃鱼---家常草鱼

钓鱼十年2019-11-12 09:16:00

草鱼不仅含有丰富的营养价值,对于身体瘦弱的、吃饭没胃口的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补的功效。

       草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。

       草鱼的做法有很多种,做法不一,有清蒸,红烧,油炸,凉拌,等很多种做法,做鱼主要是佐料,佐料要做得好,鱼才有味道,做清汤鱼就要蘸水好,蘸水不好喜欢吃辣的也就没有味道了。

         鱼不分男女老少,任何人都可以吃,对心血管的病人是有极大的帮助,很多人都爱钓鱼,但有的人不喜欢吃鱼,菜做得好,谁都想吃,菜做不好也就没人吃了,常常吃到不好吃的鱼,那个人也就对鱼失去的兴趣。

1、把鱼杀好,不想自己动手的,在市场上可以就老板帮杀好,拿到家里,在洗一遍,市场上只是帮你杀好,没帮你洗好。

     心情好的可以把鱼腹部黑色的那层皮拿了,那个是很腥气的。

2、如图所示,鱼可以分为两部分来切,第一种是整条的,在鱼身上划一条一条的,并不是切断。

      第二种是把鱼切成小块小块的。

3、如图所示,把佐料洗好切好,大蒜和姜最好是剁细,不想剁细的话随便切切即可。

      葱切成细细的,是大葱的就切成段,辣椒我是随便剁剁的,有耐心的越细越好。

4、锅里倒油,把辣椒,大葱,大蒜,姜和酱放到锅里炒一炒,把所有的味道融入到一起。

      这一步是重要的,这一步可以做好多种鱼,第一种把鱼炸黄,捞出来,在把辣汁倒入鱼身上。

      第二种,把鱼炸黄,捞出,做辣汁,把炸黄的鱼放到辣汁里焖。

5、辣汁做好了,把切好的草鱼放到辣汁里,鱼是很好做熟的,煮个3分钟就可以了。 出锅的时候最好用有碗的盖子把鱼盖上,让鱼在碗里多闷闷,这样味道更容易进入到鱼肉里。

6、出锅了,在鱼层上洒少量的葱花和芝麻,没有芝麻的情况下这步可以去除,这步不仅可以更美观,还可以添加鱼的香味。太辣的话可以加入少量的糖,根据自己的口味和大家的口味来调味。

注意事项:

  • 吃鱼的时候注意鱼刺

  • 草鱼不宜煮太久

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