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【草鱼】富含蛋白质 教你酸汤鱼的家常做法

钓具之都2019-10-14 07:31:12


酸汤鱼的味道独特,是黔东南苗乡的美食。现如今,有很多家庭都会做这款酸汤鱼。那么,用什么鱼做这款汤品最好呢?草鱼就是最适合的,下面就来具体了解了解吧。


酸汤鱼的做法


材料:草鱼1条(约750g),西红柿2个(约300g),土豆1个(约100g),黄豆芽100g,油豆腐(或腐竹)100g,朝天椒(或干辣椒)6个,老姜片3片,蒜茸1汤匙(15g),香菜适量,自制酸汤2碗(500ml),高汤(或水)4碗(1000ml),盐2茶匙(10g),油1汤匙(15ml)


做法:草鱼去鳞去鳃处理干净,切成大块;西红柿切块;土豆去皮切片。大火加热炒锅中的油,爆香老姜片和朝天椒(或干辣椒),放黄豆芽和土豆片,调入盐煸炒数下。加入高汤(或水)和自制酸汤,煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。所有材料融合在一起,清新酸香的味道出来后,放油豆腐(或腐竹)再煮几分钟。离火前撒上蒜茸和香菜即可。


那么,草鱼又会有哪些营养价值呢?


草鱼的营养价值


富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压,有利于生长发育。


富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。


富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。


草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。


如果你也喜欢酸汤鱼,就开动手试试看吧。


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