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【美食大回顾】巧做家常菜【草鱼焖豆腐】【尖椒荷包蛋】【椒爆肉片】

欢喜厨房2019-02-12 13:06:37

草鱼焖豆腐


主料:草鱼

辅料:豆腐、蒜苗、葱、姜、蒜

调料:干淀粉、郫县豆瓣酱、白糖、鸡粉、老抽、醋

制作步骤

第一步:备料

葱切葱花、姜切末、蒜拍松、蒜苗切段、草鱼肉切条、豆腐切条备用

第二步:炸制

锅中油温烧至八成热时放入豆腐炸制,炸好后盛出沥油;然后放入蘸有干淀粉的鱼条炸制,炸好后盛出沥油备用

第三步:炒制

锅中放入底油,放入葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒出香味,然后放入水,白糖、鸡粉、老抽搅匀,再放入鱼条和豆腐晃匀,最后淋入水淀粉,放入蒜苗,淋入醋翻炒均匀即可出锅了。

尖椒荷包蛋


主料:鸡蛋、尖椒

辅料:泰椒、蒜

调料:豆豉、海鲜酱油、白糖、香油

制作步骤

第一步:备料

蒜切片、泰椒切段、尖椒切段、鸡蛋打入碗中备用

第二步:煎制

锅中放入底油,放入鸡蛋煎制荷包蛋,两面都煎制成熟后盛出切块备用

第三步:炒制

锅中余油烧热后放入蒜和泰椒煸炒,然后放入尖椒、豆豉一同翻炒,尖椒炒软后放入荷包蛋、海鲜酱油、白糖、香油翻炒均匀即可出锅了。

椒爆肉片


主料:猪里脊

辅料:青椒、葱、蒜

调料:海鲜酱油、鸡粉、白糖、香油

制作步骤

第一步:备料

葱切葱花、蒜切片、青椒掰成块、猪里脊切片备用

第二步:腌制

猪肉中放入海鲜酱油和水淀粉抓匀备用

第三步:炒制

锅中放入底油,放入肉片炒制,炒变色后放入葱蒜、青椒一同翻炒,然后放入海鲜酱油充分炒干后倒入水充分炒干,最后放入鸡粉、白糖、香油翻炒均匀至汤汁收干即可出锅了。


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