河南水产商机交流组

五星餐厅,人均一百,你没听错!

十八频道标点美食2019-10-16 10:38:03






看看这高大上的环境,这是南京一家老牌五星酒店的中餐厅,现在只需人均100就在这么biang的环境下吃到五星级大厨的硬菜哦!赶紧跟着小编来看看是多硬的硬菜~


芙蓉桂鱼丝:


这道菜可是很考究大厨功夫的。好的大厨才能将蛋清和鱼肉分开,而不是糊在一起哦。以以前的京苏菜为基础进行改良,将芙蓉鱼片和芙蓉鸡片改成丝,不仅没有油腻感,还会提升肉的质感。


而选用桂鱼而不是普通青鱼的原因,除了肉质细嫩,刺也少,方便食用。


水煮鳝片:每桌必点



水煮鳝片是每桌必点的一道菜。是大厨九几年的时候特地去四川学的哦。降低了麻度,增加了辣度,还有自家熬制的酱汁,再配上大个头的鳝片,让这道菜成为来这里吃饭,每桌必点的菜肴!口味麻辣,鳝片口感滑嫩,再带点醋口,想要不好吃都难!


鮰鱼狮子头:

这道鮰鱼狮子头,狮子头比打底的鱼汤还好喝!用七成的鮰鱼三成的猪肉做出来的改良版狮子头,鲜味超足,吃起来蓬松、松软,却一点儿都不油腻哦~这就是鮰鱼狮子头的美妙之处啦~



金牌手撕鸽:


选用15天鸽子,用秘制料腌制一天,再风干、焐熟、油炸,这样做出的手撕鸽表皮酥脆,而里面的汁水还是很足,肉质也很嫩,一定要趁热手撕着吃哦!


地址:

玄武饭店:鼓楼区 中央路193号(近湖南路)


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