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用5斤重的草鱼做番茄鱼片, 连汤都可以喝, 营养全面

三胖厨房2021-01-22 12:08:39

  前天小编跟您分享了一道藤椒鱼的做法,今天小编再跟大家分享一道番茄鱼的做法,非常的简单,这道菜连汤都可以喝,营养全面,鲜掉眉毛。

  用料:

  5斤重的草鱼,番茄,金针菇,葱,蒜,姜,番茄酱,白胡椒粉,盐,油,水。

  


  做法:

  草鱼去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃,去掉内壁的黑膜。

  将两片鱼肉从鱼骨上片下来。去除鱼肚子上的排刺。

  


  将鱼肉片成4毫米厚的厚片。

  


  倒入清水,用清水将鱼肉洗净。

  


  捞出,加盐、白胡椒粉、料酒,去腥腌制底味。

  加生粉上浆抓匀。(可以适当的加一点蛋清。)

  淋入一点食用油,抓匀。

  


  


  生姜、大蒜、葱切末,金针菇切掉一点根,番茄一半切大块儿,一半切小块备用。

  


  


  锅内倒油,下姜、蒜爆香。

  


  倒入切好的番茄块、番茄酱翻炒均匀。

  


  待小块儿的番茄炒溶掉后,加盐调味,加水。

  


  把鱼头、鱼骨放入锅内。(也可以先将鱼头和鱼骨用油稍微煎一下。)

  


  把洗好的金针菇撕成小朵,放入锅内。

  


  盖上锅盖煮开。待鱼头熟后,将腌制好的鱼片用筷子一片一片的夹放锅内。鱼片变色后就完成了。

  


  撒上葱段儿即可。