河南水产商机交流组

从苍蝇馆子到香格里拉,在成都吃得丧心病狂

MissLing的食物恋2020-10-10 13:45:44

↑ 点击上方“MissLing的食物恋”关注我们
“世界这么大,我想去看看”。女教师辞职信席卷网络。Gap Year红了也不止三五年了,可每次一出类似“说走就走的旅行”都依旧掀起热潮。大家对逃离日常的渴求是有多强烈呀?结果是不是还是“领导我去忙了。买台电视看世界”……哎

凌小姐甩手不管停更也十七八九天了吧。(呸,懒人你有定期更新吗?)偶也是赶时髦来了场说走就走的旅行呀。(为啥之前不留个条子啊,蠢货)凌小姐去西藏林芝耍了一圈,回程在成都玩了2天。在写林芝之前,就先奉上成都吃喝玩乐的小心得。连空知猩猩的《银魂》都复播了(知道为啥我这么爱吐槽了吧),凌小姐也得跟上了。那天看数据说,微信平台现在有900万订阅号。OMG,900万!(每15个人就有一个订阅号!)作为渺小的900w分之一,能和小伙伴们相遇真是缘分啊。


第一次去成都是好多年前跟好友DP去九寨沟玩。那次把成都的著名景点,如武侯祠、青羊宫等都逛过了。钟水饺、龙抄手、陈麻婆豆腐等老字号小吃,皇城老妈火锅(下图1)等大店也尝过了。


味道都不错,但印象最深的是青羊宫边上的一家鸡店——魏鸡肉(青羊上街15号)。那叫一个好吃,鲜甜麻辣嫩(上图2)。完全不能吃辣的DP同学,喝着可乐,用茶水涮着鸡,不肯少吃一筷子。

第二次是因为要报道汶川地震到的成都,哪有心情和时间吃。第三次是去报道汶川百日,依旧不适宜也没时间吃。

时隔多年,第四次到了成都,就冲着最佳女配项老师给的list开吃。(之前一直请最佳女配写写她的家乡美食,她回复说:你自己去吃,自己写。所以这个号更新这么慢也是有原因的,懒人以群分,哈哈

第一天

上午林芝飞成都双流机场,打车进城,入住金河路的旅店,距离宽窄巷子很近。

第一顿:红杏酒家

到万达广场店的时候差不多12点,一楼有新娘新郎在迎宾。原来红杏酒家是成都本地人最爱摆婚宴的地方。(一枝红杏出墙来,也不知道大家在这摆酒图个啥)四川人民摆酒的习惯跟我们江浙略有不同,一婚放中午,二婚才放晚上。所以,沿袭这习惯在上海的四川新人不愁抢不到好日子。


毛血旺,经典川味。料足、香浓。就是稍稍有点咸了。


鳝段粉丝。黄鳝虽然不多,但味道很好,没有腥味。点单时,服务员建议我们毛血旺和鳝段粉丝选一样就好,毕竟毛血旺里有黄鳝,两道菜有点类似。我们当然木有答应,明明是两道菜。而且真是太小看我们的食量啦。


酸菜鱼,选的江团。江团其实就是鮰鱼。上海这边喜欢吃鮰鱼翅。我个人是蛮喜欢江团哒,口感有点类似鲶鱼,肥美鲜嫩,跟酸菜鱼的做法很搭,不会腻,酸辣得开胃又过瘾。

红杏鸡。又是红杏出墙又是鸡的,啧啧。三俗的我对着口水鸡无法不浮想联翩。鸡肉紧实,鲜辣。对我来说,如果稍微放点糖有点鲜甜口感就更好了。(大厨听了估计很想打我吧。其实川菜并不拒绝糖的呀

蔬菜、凉粉等略过不说啦。口感肯定比上海的川菜辣,凌小姐喝掉了一罐冰可乐。

第二顿:王妹牛杂火锅

项老师说王妹牛杂很火,饭点都是大排队。凌小姐到吉祥街的时候差不多下午2点过,早过了午饭高峰,店里就一桌人。大摇大摆坐下。门口工人开始给店招加闪闪的灯,门脸我就没拍了。



新来乍到没敢要全辣的锅。就是这么矜持放不开呀咩哈哈。红锅里都是辣椒、花椒等香料,白锅里居然有半条鱼。。。锅底10元起,老板儿好舍得用料哦。


千丝牛肚。该店招牌。我是边吃边微信项老师才知道,虽然已经吃得七七八八,二话没说又补上一份。(这种只怕少次不怕撑死的精神看呆了同行的小伙伴…)牛肚全部切成丝,有嚼劲也不老。特别适合牙口不好的我。


鸭舌。别的不说,第一反应就是够大。不愧是西南,豪气。


鸭血。看着颜色有点恐怖。味道好。一吃就知道是木有添加血粉啥的,煮了之后会有中空的小孔,口感跟以前家里自己煮的鸭血一样。因为有孔,所以入味。


麻辣牛肉。腌制过的牛肉,部位应该一般。等级也就别多想了哈。反正又辣又嫩,好次。


牛杂。也是招牌。都叫牛杂火锅店了,不来牛杂怎么行。这是一份,也可以称分量买。一斤50多元。有各种牛肚,比千丝牛肚口感更丰富。偶尔有几片就不那么适合牙口差的我了。



最后说一下调料。油碟是四川吃火锅的标配。加什么就看看个人喜好了。这碗加了榨菜碎、大蒜和香菜,记住要自己放盐和味精哦。这样才有味道,好吃。

消食:宽窄巷子

成都知名景点之一。包含宽巷子、窄巷子和井巷子。酒吧、饭店、精品酒店、纪念品店、特产店等应有尽有,游人如织。虽然也呈现了祖国大地知名景点似曾相识的面貌,但仔细看,很多店的门脸和建筑还是颇有特色的。连吃了两顿,凌小姐真是走一步都感觉肚子里的货在撞击啊。


不好意思,风景中有不明物体加入。成都著名的三大炮。凌小姐喜爱一切糯米制品,八宝饭、年糕、汤圆……四川的红糖糍粑、三大炮也是心头好。我吃的这家是有个牌牌,说自己上过爸爸去哪儿节目的。好次。糯而有劲。(不好意思消食消着消着,消化变成消灭食物了。


凌小姐是4.11号到的成都,非常热,所以还是得次个冰激凌消食,哦不,消暑


第三顿:川香灶

在宽窄巷子人挤人地逛了两三个小时,又到了吃晚饭的点。说实话,肚子里的货也就消化了五六成。可接下去可以蹭老盆友地主陆一顿高大上的饭,凌小姐又怎能错过?(屌丝你也就这点出息了
沿着长顺街走,走啊走,然后看到一条河,遥遥望见香格里拉的楼。这风景,必须点赞。这河我猜它是锦江,成都以前叫锦城,杜甫诗云:花重锦官城。(是不是很有文化的赶脚,后来成都盆友说:以前叫锦江,后来叫府南河,现在又改回锦江了。
自打香格里拉酒店开始推地方特色菜,各地的香宫都“灶”开行动,南京有了江南灶,成都有了川香灶。餐厅名字其实还香宫。(所以别怪凌小姐没提醒你,没有川香灶的牌子哦


好地方,吃饭讲意境。大伙感受一下。


川香鸭头。看着不大美观,味道妙。正宗川卤。越吃越辣,越吃越麻。越吃越停不下来。凌小姐打包了一份回上海,一集银魂看完就吃光了。后悔没再打包一份。


香椿鸡豆干。清清爽爽的春天菜。(蔬菜我总是特别词穷,你们自己感觉就好啦


鸡豆花配牛肉焦饼。豆花是四川特色,鸡豆花是鸡肉做的豆花。不知厨师费了多大的劲儿,鸡肉被打碎重组获得了豆腐的口感,比起普通豆腐自然更鲜美。想想红楼梦那道常常被拿来说事儿的茄子,全靠鸡肉。
牛肉焦饼外酥脆,里嫩滑,还辣。这菜是一人一份,凌小姐居然全吃完了。。。

砂锅鱼头。有点麻辣版广东啫啫煲的感觉。地主陆对这道菜大加赞赏,凌小姐被牛肉焦饼撑了只吃了没几块,对撑住的人来说裹了芡再炸的鱼头稍显油腻,很遗憾。

银鳕鱼配四喜饺。毕竟是老牌粤菜馆,香宫的大厨做起粤菜还是得心应手,没啥可挑剔的。银鳕鱼无比鲜嫩,四喜饺貌美好吃。

回到魔都发现,川香灶正在大众点评搞团购,既有代金券,又有188的双人套餐。看了眼双人套餐的菜单,鸭头、钵钵鸡、水煮鱼……都是精华。在成都和近期打算去的盆友,真心推荐,别错过。

第四顿:胖妈卤味

吃完川香灶,真是饱得挪不开步子。歇了半天,慢悠悠晃到了河对岸的九眼桥酒吧一条街。那叫一个热闹啊。作为未老先衰的代表,凌小姐真心几百年没泡过吧了,特别新鲜,啊哈哈。一路逛,发现酒吧驻唱水平都很高,不愧是各种歌唱比赛出成绩的地方。最终选中了离廊桥最近的酒吧,就叫廊桥酒吧,占据了河边广大区域。(廊桥真是无法忽略,上面还有高级餐厅,价格吓死人,都记不住,反正是天价。经营者真是太不讲政治了。)

啊,耀眼的廊桥。


魔酒,甜的黑啤,太甜。

酒不重要,这才是关键。地主陆一众成都盆友力荐的胖妈卤味。在九眼桥所有酒吧都可以打电话叫外卖。(好通情达理的酒吧老板们)目测很火,电话很难打通。接电话是一男滴,不晓得他跟胖妈啥子关系。点完过了40分钟才送到,等得凌小姐隐隐似乎有些饿意!(大概是错觉吧。胃也超兴奋。
我们点了豆筋、豆皮、兔腰、鸭舌、鸡爪。等来发现等待是值得滴。好次。最爱豆筋和豆皮,超好次。兔腰是小小的,像蚕豆,很嫩,蘸干碟,丰腴不腻。四川人民真心爱兔子,你以为兔头是极限了,人还有兔内脏。串串店、火锅店、烧烤店都有兔腰。“怎么可以吃兔兔”这种戏就别在这里演啦,太频繁不好演哈。鸡爪稍微干了点,不出彩。

哦,累了,写不动了,馋得自己必须吃宵夜了,大伙慢慢看,看完记得分享,改天凌小姐继续~~


按住二维码可以识别图案关注~