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【972推荐】城市名片之荆楚美食--笔架鱼肚

荆州之声2018-11-11 07:17:19


笔架鱼肚



       笔架鱼肚是指用石首鮰鱼肚为原料经传统工艺制作的石首特色食品,肉质细嫩,味道鲜美。




      石首笔架山临江而立,江水北来东转,回流湍急,浅滩芦苇丛生,是鮰鱼繁衍栖息的天堂。鮰鱼在此顶激流、游漩涡,食鱼虾,嬉戏于逆水回流之间,自然进化,形成了独特肥大的鱼鳔:外形和镶嵌在鳔内的红色纹理,酷似屹立在长江岸边的石首笔架山。


       

       早在宋代即被列为朝贡极品,现为访亲问友的珍贵礼品。笔架鱼肚之所以名贵如金,一是品质为鱼肚上品;二是产量极为有限。笔架鱼肚是长江石首鮰鱼的腹中之鳔。此鳔非常独特,看上去形如笔架、色似白玉,拿起来细嫩如脂、又重又滑,吃起来松软香甜、入口即化,易于吸收.富含高级胶原蛋白、多种氨基酸、维生素和微量元素。



    

      石首鮰鱼为长江石首江段回流湾特产,产地的唯一性决定了产量的有限性,就算竭泽而渔也满足不了世人品尝笔架鱼肚的好奇心。







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