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分享5道蒸菜的做法,做法简单还远离油烟,营养美味,少油更健康

每天生活小妙招2021-04-04 16:59:23

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

【豉椒蒸排骨】

原料:肋排 豆豉

制作:1. 准备好原材料; 2. 将豆豉、辣椒末、姜蒜末、生抽等原料放入碗中; 3. 将它们搅拌均匀; 4. 盖上盖,放入冰箱中让它腌制三个小时以上; 5. 腌制好的排骨拿出来放入碗中, 包好保鲜膜; 6. 放入蒸箱中蒸上二十分钟即可。

【剁椒鸡腿蒸芋头】

原料:鸡腿 芋头 剁椒

制作: 1. 剁成小块的鸡腿中放入适量的盐,姜片、料酒和蚝油; 2. 搅拌均匀腌制一、二个小时; 3、切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉,搅拌均匀, 腌制一个小时; 4. 再放入米粉拌匀; 5. 拌好的芋头平铺在盘底; 6. 再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上;7. 再在上面放上剁椒; 8. 放入高压锅中; 9. 上汽后转为小火, 10分钟,拿出来后撒些小葱末即可。

【咸蛋黄豆腐酿丸子】

原料: 豆腐 肉馅 咸蛋黄

制作: 1. 准备好原材料; 2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒; 3. 顺着一个方向搅拌上劲; 4. 豆腐切成大小合适的长方块;

5. 用挖球器在豆腐中间挖个小洞; 6. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中; 7. 烧锅水, 水开后放入, 蒸上十分钟; 8. 咸蛋黄用勺碾成泥;

9. 烧热锅, 放入适量的油, 下入咸蛋黄泥煸炒; 10. 翻起小泡泡后加入适量的高汤; 11. 再加入少量的水淀粉,熬成浓稠的汤汁; 12. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上即可。

【豆豉蒸鮰鱼】

原料: 鮰鱼 豆豉

制作:1. 准备好所有小料; 2. 小火凉油下锅(可以加少许水), 加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白; 3. 一起煸炒出香味; 4. 炒好后装入小碗中放凉,将鮰鱼切成小块;

5.调味料放凉后再放入鮰鱼中, 加入适量的盐和料酒; 6. 搅拌均匀腌制十五分钟; 7. 将腌好的鮰鱼块放入小碗中; 8. 烧锅开水,大火蒸上十分钟即可。

【虾仁粉丝蒸丝瓜】

原料: 鲜虾 丝瓜 粉丝

制作:1. 将大蒜切成末,放入适量的盐和橄榄油,搅拌均匀备用; 2. 鲜虾去皮, 从二、三节处用牙签挑出虾线; 3. 洗净后加入适量的盐、料酒和生粉腌制一下; 4. 准备好其他原料: 粉丝泡好; 丝瓜去皮切成相同长度的段; 5. 将泡好的粉丝中加入适量的盐和蒜末搅拌均匀垫在盘底; 6. 切成段的丝瓜中间用小刀掏空; 7. 塞入些蒜泥; 8. 再塞入鲜虾,旁边再用蒜泥塞满; 9. 锅中水烧开, 大火蒸六分钟即可。

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