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鼎顶湘滋味美食推荐

湘滋味2018-12-12 15:19:09


美食推荐

Food Recommended




产品名称:鸿运当头

品牌:湘土情



鸿运当头

特点:肉质鲜香  肥而不腻

例:豆辣味

主料:猪头、豆豉、红椒

做法:鸿运当头蒸热,将豆豉、红椒炒熟浇盖在猪头上稍蒸片刻即可食用。



产品名称:儿食味土菜

品牌:湘土情


儿食味土菜

主料:卜豆角、榨菜皮、白椒、榨笋、萝卜干、五花肉

做法:将土菜加热装入土钵中撒上葱花即可食用。



产品名称:儿食味土猪肉

品牌:湘土情


儿食味土猪肉

例:红烧

主料:土猪肉、蒜粒、红椒、

做法:将蒜粒与土猪肉炒香,下入汤汁调味用小火焖至酥烂,再放入红椒、大蒜即可。


产品名称:儿食味油豆腐

品牌:湘土情


儿食味油豆腐


例:浓汤

主料:油豆腐、五花肉、浓汤

做法:五花肉煸香与油豆腐下入浓汤中煲至酥软香浓,撒上葱花即可。



产品名称:湘西外婆菜

品牌:湘土情


湘西外婆菜

例:外婆菜炒油渣

主料:湘土情土菜、五花肉、青椒、红椒

做法:将油渣切成丁状用油炸香待用,松茸煸香加入青椒、红椒圈与外婆菜一起加热再放入油渣即可。


产品名称:生态碳烤笋

品牌:湘土情


生态碳烤笋

主料:碳烤笋

调料:盐、味精、鸡精、酱油少许

配料:五花肉丝、红椒丝、葱段

将碳烤笋下入开水锅中,氽水后沥出。用冷水漂洗至冷却后挤干水份,锅内烧热油下入五花肉丝煸香,倒入笋丝一起煸炒下入少量高汤调料一起焖入味收干汁放入红椒丝葱断,装盘即可。


产品名称:农家扁豆丝

品牌:湘土情


农家扁豆丝

主料:湘土情农家扁豆丝

配料:五花肉丝、蒜子、红椒丝、青蒜、

制作:把扁豆丝泡去盐味,边干水份,锅底放油,放入将五花肉丝、蒜子煸香,倒入扁豆丝,放少许生抽辣椒,大蒜叶,翻炒装盘即可。



产品名称:精制豆皮

品牌:湘土情


精制豆皮

例:浓汤

主料:豆皮、五花肉、浓汤

做法:豆皮用水浸泡至软嫩,解切成长条片状,五花肉煸香加入浓汤(用老鸡汤、骨头熬成的汤)和解切后的豆皮调味即可。


产品名称:糯米香芋

品牌:湘土情


糯米香芋

例:香芋蒸排骨

主料:排骨、香芋

做法:将排骨斩成砣冲去血水后在焯水待用,香芋切成砣状加入排骨调好味,蒸熟后即可。


产品名称:鸭宴席

品牌:湘土情


鸭宴席

例:干锅鸭宴席

主料:鸭头、鸭肠、鸭心、鸭小肚、鸭胗、鸭翅、鸭脚

做法:将蒜粒煸香下入鸭宴席(上述主料)加入高汤用小火焖炖至酥烂入味收汁,再放入红椒、大蒜起锅装入干锅带火保温。


产品名称:手工肚片

品牌:湘土情


手工肚片

例:小炒手工肚片

主料:肚片、香菇、红椒、大蒜

做法:肚片煸香待用,香菇、红椒炒香后下入肚片调味起锅时再放大蒜即可。


产品名称:展翅高飞

品牌:湘土情


展翅高飞

主料:鱼肚腩(划水鳍之处)

配料:粉丝、剁椒、姜、蒜茸。

做法:1.将鮰鱼翅解冻用水冲去腥味。 2.将丝泡发待用。3.姜、蒜炒香加入剁椒中待用。4.摆盘,将粉丝垫底,摆入鱼翅调味后再浇盖上剁椒,猛火蒸10分钟后撒上葱花浇热油即可。



产品名称:风萝卜炖猪脚

品牌:湘土情



风萝卜炖猪脚

主料:湘土情风萝卜炖猪脚

制作:1.开袋加热,加一勺高汤,装入器皿内,撒上葱花即可。



产品名称:浏阳黑山羊炖粉皮

品牌:湘土情


浏阳黑山羊炖粉皮

烹饪方法:干锅、砂锅等

配    料:生姜、香葱、鸡精、味精

食用方法:锅底放底油倒入生姜煸香,放入羊肉和鲜汤随即

放入粉皮调好味,出锅装入汤碗放胡椒粉葱花即可。


产品名称:口味河蚌

品牌:湘土情


口味河蚌

例:酸辣河蚌

主料:河蚌、蒜苔、红椒、紫苏

做法:将蒜苔、红椒炒香下入河蚌调味即可。



产品名称:爽脆肚丝

品牌:湘土情



爽脆肚丝

特点:脆爽鲜嫩  细腻耐嚼

例: 酸辣肚丝

主料:雁肚丝、酱椒、韭菜花

做法:雁肚丝煸香待用,酱椒、韭菜花炒香下入雁肚丝翻炒调味即可。


产品名称:脆脆爽

品牌:湘土情


脆脆爽

特点:味道香浓  口口爽脆

例: 酸辣脆脆爽

主料:猪脆骨、酱辣椒、蒜苔

做法:将酱辣椒、蒜苔炒香加入脆骨调味即可。




产品名称:品味胗

品牌:湘土情


品味胗

特点:爽脆营养  香浓醇厚

例: 铁板黑椒品味胗

主料:鸡胗、黑胡椒、黄贡椒、红椒、蒜苔

做法:鸡胗拉油待用、红椒、蒜苔、黄贡椒炒香后下入鸡胗调味后翻炒撒上黑胡椒装入加热的铁板即可。




产品名称:干锅牛杂

品牌:湘土情


干锅牛杂

特点:卤香味浓  香辣可口

例:干锅牛杂

主料:牛肠、牛肚、牛心、牛舌、牛肉、牛头皮

做法:将蒜粒煸香下入牛杂(上述主料)加入高汤用小火焖炖至酥烂入味收汁,再放入红椒、大蒜起锅,装入干锅带火保温。



产品名称:嫩仔鳅鱼

品牌:湘土情


嫩仔鳅鱼

主料:泥鳅、蒜苔、干椒结

做法:先把蒜苔、干椒结下入油中炝香,拌入泥鳅中即可食用,泥鳅可根据口感需要可开袋即食也可再炸至外酥内嫩拌入煸香的干椒结与蒜苔。



产品名称:富贵神仙鸡

品牌:湘土情


富贵神仙鸡

特点:回味无穷 快乐似神仙

地道湖湘美味,精选自然优质原材料,肉质鲜嫩,营养丰富, 独特配方秘制而成。口感滑嫩,色泽金黄,香气浓郁,鲜美异常。椒汁香辣可口、薄而浓稠,鸡肉鲜嫩味美,两者相互融合,轻轻咬上一口,独特的口感久久不散、唇齿留香,令人回味无穷,快乐似神仙。

富贵神仙鸡做法:

例:豉汁蒸神仙鸡

主料:优质鸡、浏阳黑豆豉、泰红椒剁碎、姜末、蒸鱼豉、鸡精。

做法:将神仙鸡散冻改刀拼盘,再将浏阳黑豆豉、泰红椒剁碎、姜末、蒸鱼豉油、鸡精、均匀洒在神仙鸡上,再放适量茶籽油或菜油烧热浇在上述配料上入蒸柜蒸15分钟。



产品名称:雷公鸭

品牌:湘土情


雷公鸭

特点:恋恋不忘 欲罢不能

传统地道湘菜,独特配方秘制,加入多种名贵香料精心腌制,鲜香入味,风味独特。鸭肉色泽红黑发亮,肉香四溢,香酥鲜辣,入口只觉鸭肉紧实,鸭皮柔韧,再加上独特辣味椒香,食之欲罢不能,恋恋不忘。


雷公鸭做法:

例:香辣雷公鸭

主料:豆豉、红辣椒、姜、蒸鱼豉油

做法:将雷公鸭斩成块放豆豉、辣椒及调料一起蒸15分钟即可。



产品名称:湘西丝丝香

品牌:湘土情


湘西丝丝香

特点:椒香爽脆 丝丝韵味

精选优质自然食材,辅以色泽金黄、肉厚爽脆的衡东黄贡椒,脆嫩干香,口感独特,回味无穷,香辣中略带点海鲜味,让你在食物中领略异域风情。


湘西丝丝香做法:

红椒丝炒湘西丝丝香

主料:红椒丝、干黄贡椒、姜丝

做法:将丝丝香煸炒至香,加入姜丝、红椒丝等,翻炒即可。



产品名称:精品蒙古肉

品牌:湘土情


精品蒙古肉

特点:肉质细腻  嫩滑可口

例:小炒蒙古肉

主料:大蒜、姜片、青红椒、洋葱

做法:将蒙古肉倒入8成热油温中炸熟,将大蒜子、姜片、洋葱倒入炸熟的蒙古肉加调料翻炒,放入青红椒翻炒即可。



产品名称:口味鲍贝边

品牌:湘土情


口味鲍贝边

特点:营养丰富  肉质鲜嫩

干锅口味鲍贝边

主料:韭菜,小米椒、孜然粒、姜丝

做法:平锅、铁板、爆炒,或根据本地风味,加入辅料,略炒即可食用。



产品名称:五香脆骨

品牌:湘土情


五香脆骨

特点:

例:卤香浓郁  口感爽脆

小炒五香脆骨

主料:五香脆骨、红椒、韭花

做法:将五香脆骨煸香,加入红椒、韭花等一起翻炒即可。



产品名称:牛鞭花

品牌:湘土情


牛鞭花

特点:软糯营养  滋补美味

清补凉炖牛鞭花

主料:清补凉一包、姜

做法:将清补凉汤与牛鞭花加高汤一起炖到入味即可。



产品名称:野菜花

品牌:湘土情


野菜花

特点:香辣爽脆  坛香味浓

雀胗炒野菜花

主料:野菜花、红椒、姜、蒜

做法:野菜花炒雀胗、煎蛋。


产品名称:精品花猪肉

品牌:湘土情


精品花猪肉

特点:肉质鲜香  肥而不腻

例:干锅五花肉

主料:花猪肉、青椒、大蒜等

做法:将花猪肉切厚片炒香,加入青椒调料,翻炒即可。




湘土情腊制品系列



产品名称:腊牛肉

品牌:湘土情


腊牛肉

特点:腊香味浓  回味悠长

例:大蒜辣椒炒腊牛肉

主料:腊黄牛肉

做法:本品先撩水,可炒、炸、蒸、烤,根据本地风味酌情而定。



产品名称:腊牛舌

品牌:湘土情


腊牛舌

特点:腊香味浓  风味独特

例:大蒜辣椒炒腊牛舌

主料:腊牛舌

做法:本品先撩水,可炒、炸、蒸、烤,根据本地风味酌情而定。



产品名称:腊耳尖

品牌:湘土情


腊耳尖

特点:腊香味浓  爽脆可口

例:爆炒腊猪耳

主料:腊猪耳、大蒜、红椒

做法:将腊耳尖焯水拉油,煸香。加入大蒜、红椒等调料即可。



产品名称:腊猪嘴

品牌:湘土情


腊猪嘴

特点:腊香味浓  香辣可口

例:爆炒腊猪嘴

主料:腊猪嘴、大蒜、红椒

做法:将腊猪嘴焯水拉油,煸香。加入大蒜、红椒等调料即可。



产品名称:腊猪舌

品牌:湘土情


腊猪舌

特点:腊香味浓  肉香味醇

大蒜辣椒炒腊猪舌

主料:腊猪舌、大蒜,干辣椒

做法:将腊猪舌过水煸香加大蒜、干辣椒等一起煸炒装盘即可。



产品名称:米糠腊肠

品牌:湘土情



米糠腊肠

特点:风味独特  香辣可口

例:干锅米糠腊肠

主料:米糠腊肠、红椒丝、香芹

做法:将米糠腊肠浑水,煸炒至香,加入红椒、香芹等,翻炒即可。







产品名称:黑椒鹅柳

品牌:德合利

规格:300克X25包/箱


黑椒鹅柳

配料: 鹅胸肉、蔬菜汁、海鲜酱、黑胡椒、食用盐、 

         白砂糖、淀粉、酱油、味精、香辛料。


食用方法:产品解冻后可水煮、滑炒、爆炒、铁板等均可达到很好的美食效果。



产品名称:蜜汁脆香肉

品牌:德合利

规格:300克X25包/箱


产品名称:雪花力排

品牌:德合利

规格:300克X25包/箱

雪花力排

主料:猪肋排

推荐烹饪方法:铁板、小炒

例:小炒

配料:姜、蒜、葱、干椒节(香辣酥)

调料:香油、蚝油、生抽

①、1、产品解冻后主要以滑油后加少许辅料(青红椒,葱花等……)爆炒装盘即可。

②、可做成铁板,口味鲜香。

③、辣子排,入8成热油炸制熟透后,加入1:1干辣椒爆炒后即可,味道极香。




产品名称:花心猪

品牌:德合利

规格:300克X25包/箱


花心猪

主料:猪心

推荐烹饪方法:铁板、滑炒

例:滑炒

产品解冻油加热140度左右时,下入花心猪过油,捞起,根据菜肴风格搭配各种配菜,可做滑炒,锅仔,铁板等各式菜肴。



产品名称:香草羊小排

品牌:德合利

规格:300克X25包/箱

香草羊小排

主料:草原糕羊排

配料: 果蔬汁、孜然粉、白砂糖、食用盐、味精酱油、淀粉、香辛料。

食用方法:
①产品解冻,入七成热油中炸制金黄熟透捞起摆盘配椒盐蘸料即可。
②产品入七成热油中炸制金黄熟透,加配菜做干锅、焖锅、飘香菜等。

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巧舌生花

主料:猪舌尖

推荐烹饪方法:爆炒、干锅、铁板、水煮、烧烤

例:干锅

配料:蒜苗、美人椒、姜、蒜

调料:辣妹子、豆瓣、蚝油、酱油、胡椒



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风味牛仔粒

主料:精选猪颈肉

推荐制作方法:铁板、小炒

例:铁板

配料:西红柿、洋葱、青红椒、西兰花

调料:黑胡椒汁、蚝油、味精、胡椒粉

①、 产品解冻,滑油后直接用于滑炒、香爆、焖锅等。







产品名称:蒜蓉粉丝夏夷贝

品牌:丽日渔舫

规格:6枚X340克X12包/箱


蒜蓉粉丝夏夷贝

选用纯海域优质夏夷贝,辅以优质粉丝及新鲜蔬菜,形色美艳,原汁原味,口感鲜嫩细腻,让你的味蕾为之疯狂。



产品名称:蒜蓉粉丝鲜虾贝

品牌:丽日渔舫

规格:10枚X340克个X10包/箱


蒜蓉粉丝鲜虾贝

粉丝遇上鲜虾,缠绕出馥郁独特的美味,没齿难忘。

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。



产品名称:蒜蓉粉丝鲍

品牌:丽日渔舫

规格:10枚X26克X10包/箱

蒜蓉粉丝鲍

精选澳洲黄金鲍,独特工艺调理入味,晶莹剔透,颗颗饱满,鲜嫩独到。

鲍鱼是海中珍品之一,由于生长要求比较高,产量低,价格一直很高。 作为海八珍之一的鲍鱼,被中国列为“水八珍”之首。 鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称。


蝴蝶面包虾

精选优质南美白虾,采用先进的三浆粉技术,外裹香酥面包屑,入口劲脆,鲜嫩饱满,是一款“经济型特惠装产品,适用于各类餐厅。


金玉良缘珍宝虾

精选优质南美白虾与黄金玉米片的完美结合,金玉良缘,天作之合;珍宝美味,地道无双。



拉伸虾

精选优质南美白虾采用独特的加工方法和三浆粉工艺,从而保证产品外形独特、口感俱佳。



至臻面线虾

精选优质南美白虾,外裹特质面线,营养丰富,酥脆的口感令人吮指难忘。



蒜蓉粉丝夏夷贝

选用纯净海域优质夏夷贝,辅以优质粉丝及新鲜蔬菜,形色美艳,原汁原味,口感鲜嫩细腻,让您的味蕾为之疯狂!





产品名称:手工豆包

品牌:更加好




手工豆包

推荐烹饪方法:凉拌、汤菜、火锅

制作方法:例汤

主料:手工豆包、肉泥、肉丸

配:木耳、高汤、葱姜

调:鸡汁、盐、味精、胡椒粉

产品名称:迁越豆腐

品牌:更加好

迁越豆腐

推荐烹饪方法:干锅、小炒、火锅

制作方法:干锅

主料:迁越豆腐、五花肉

配料:姜、葱、小米椒、高汤、

调料:辣妹子、蚝油、味精、豆瓣酱、胡椒、生抽、麻油

制作步骤:将五花肉煸香、加调配料炒香、加入高汤焖入味入干锅即可。



产品名称:砂锅迁越豆腐

品牌:更加好



砂锅迁越豆腐

推荐烹饪方法:干锅、小炒、火锅

制作方法:砂锅

主料:迁越豆腐、五花肉

配料:姜、葱、小米椒、高汤、

调料:鸡汁、胡椒、盐、味精

制作步骤:将五花肉煸香、再放入姜、葱、煸香,加入高汤调味。

倒入豆腐焖入味即可。


产品名称:腐竹结

品牌:更加好



腐竹结

推荐烹饪方法:汤、凉拌、打边炉

制作方法:汤

主料:腐竹结、五花肉、木耳

配料:姜、葱、高汤、

调料:鸡汁、胡椒、盐、味精

制作步骤:将五花肉煸香、再放入姜、葱、煸香,加入高汤调味。

倒入腐竹结入味即可。


产品名称:鲜腐竹

品牌:更加好


鲜腐竹

推荐烹饪方法:干锅、小炒、火锅

制作方法:小炒

主料:鲜腐竹、五花肉

配料:姜、葱、青红辣椒、高汤、

调料:鸡汁、胡椒、盐、味精

制作步骤:将五花肉煸香、再放入姜、葱、煸香,放腐竹一起翻炒,加少许高汤放入调料起锅即可。




产品名称:黄山茶香鸡

品牌:客道

黄山茶香鸡
秘制佳品  细嫩醇香

       选上等黄山茗茶,择优质泰国香米,提生态散养土鸡,历经多日调味,结合现代熏烤设备,九道传统工序精心秘制,方得佳品,此品,色泽金黄、皮薄如翼、细嫩可口、吮指醇香、回味悠长。 



茶香鸡烹饪方法:


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刀板香
肉味香醇  风味独特
非物质文化遗产   


刀板香烹饪方法:


【旱蒸刀板香】

主料:刀板香400g

制作方法:

(1)将刀板香上灶蒸约25分钟

(2)取出后改刀,厚度约0.8公分即可;装盘时可选粽叶或芭蕉叶垫底。

烹饪小技巧:

        在蒸刀板香的时候,下面可以垫一些如干笋类的干制素材或豆制品,这样菜肴会更加饱满,口味更加丰富。



【刀板香蒸娃娃菜】

主料:刀板香300g、娃娃菜2袋

制作方法:

(1)将刀板香蒸熟定型

(2)娃娃菜改刀成八分之一块后沸水摆盘

(3)刀板香改刀成0.5厘米厚的片摆在娃娃菜上加入鸡汤、黄豆油一起蒸约15分

         钟出笼撒葱丝淋葱油即可。

【砂锅笋香肉】

主料:刀板香300g、早园笋250g

辅料:葱姜20g

制作方法:

(1)将刀板香和早园笋改刀沸水待用

(2)锅上火入油,加入刀板香、早园笋和葱姜煸香加高汤大火烧开,小火煲15分钟除香味即可。




吉祥鸭
皮香肉嫩 吮指醇香



      吉祥鸭相传是祖居合肥城的回族同胞所制,已有两百多年历史。回族同胞将适龄土鸭先腌后卤再熏的方法制作熏鸭。此鸭皮香肉嫩吮指醇香,当地百姓人人爱吃,也是当地宴席必备佳肴,久而久之,群众都称他为吉祥鸭。



吉祥鸭烹饪方法:


【旱蒸吉祥鸭】

主料:吉祥鸭1只           

辅料:葱姜10g

制作方法:将吉祥鸭放葱姜上笼蒸15分钟后,改刀装盘成鸭形即可。

烹饪小技巧:此烹饪方法可以用豆制品或干制蔬菜垫底,效果更佳。






黑椒猪排
【椒香纯厚  口味饱满】



【铁板黑椒猪排】

主料:黑椒猪排400g解冻待用。

配料:青、红椒片各三片10g,洋葱片100g

调料:黄油10g,黑胡椒汁50g。

制作方法:1、锅底留油中火烧热,将黑椒猪排入锅煎至8-9成熟起锅待用。

2、锅底放入黄油,将辅料煸香后装入烧热的铁板。

3、将猪排与黑椒汁勾芡打匀装盘即可。


【干锅黑椒猪排】

主料:黑椒猪排400g解冻待用。

配料:洋葱片150g,蒜子各100g,青、红椒圈各10g。

调料:香辣酱30g,火锅佐料40g,辣油50g,美极鲜15g,味精10g,鸡精10g,花椒油5g。

制作方法:1、锅底留油,将蒜子和洋葱煸香后放入干锅内垫底。

2、将黑椒猪排入锅煎至6-7成熟。

3、炒锅上火将辣油、火锅佐料、香辣酱煸香后加水250g,然后放入猪排及调料烧3-5分钟装入干锅内即可。




锅巴皮

【手工制作  绿色健康】




【香菜锅巴皮】

主料:锅巴皮100g

辅料:香菜100g

制作方法:

(1)将锅巴皮切成细长条,将香菜切段待用

(2)将锅巴皮入沸水一分钟左右,捞起过凉后挤干

(3)将锅巴皮、香菜调基本味拌匀即可制作关键:掌握好沸水时间,不宜过长。



【干锅锅巴皮】

主料:锅巴皮100g

辅料:京葱50g、芹菜100g、干辣椒30g

制作方法:

(1)锅巴皮改刀成一厘米宽的条状,京葱、芹菜改刀成段状待用

(2)将锅巴皮沸水一分钟,捞起过凉后挤干

(3)炒锅上火下油,将五花肉、干辣椒、京葱、芹菜段一起炒 香,下锅巴皮调基本味出锅后撒芝麻即可 制作关键:掌握好沸水时间,不宜过长。




干切驴肉

【口味馨香  脆而柔嫩】



【小炒干切驴肉】

主料:干切驴肉200g

辅料:青红椒圈50g、蒜片50g、豆豉20g、干辣椒20g

制作方法:

(1)驴肉改刀待用

(2)锅底留油,将青红椒圈、蒜片、豆豉、干辣椒煸香后加入 驴肉入基本味翻炒,起锅放入大蒜即可。



主料:干切驴肉200g

辅料:蒜子100g、青红杭椒100g、蒜苗100g、干辣椒20g

制作方法:

(1)驴肉改刀待用

(2)锅底留油,将蒜子、青红杭椒、蒜苗、干辣椒

香后放入 驴肉调到基本味炒香。

(3)盛入锅仔小火煨烧即可。





产品名称:小炒黄牛肉

品牌:舞溪




产品名称:田螺肉

品牌:湖味鲜



产品名称:清鱼糕

品牌:恋味加



产品名称:蜜鸭

品牌:川久




产品名称:蟹黄粉丝

品牌:双龙泉



产品名称:锅烧鸭

品牌:高炳义



产品名称:养生苦荞

品牌:云嫦






产品名称:龙游发糕

品牌:厨跃丰味

规格:700克X12包/箱   300克X20包/箱






产品名称:凤凰流沙

品牌:百粤名点

规格:300克X20包/箱



产品名称:银雪麦片包

品牌:百粤名点

规格:300克X20包/箱




产品名称:鲜肉香菇糯米烧卖

品牌:百粤名点

规格:300克X20包/箱




产品名称:猪肉韭菜生煎饺

品牌:百粤名点

规格:400克X20包/箱


产品名称:百粤鲜虾干蒸烧卖

品牌:百粤名点

规格:250克X20包/箱



产品名称:古法叉烧包

品牌:百粤名点

规格:300克X20包/箱



产品名称:福寿桃

品牌:百粤名点

规格:300克X18包/箱



产品名称:百粤虾饺皇

品牌:百粤名点

规格:200克X20包/箱

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